Divin Paradis | Wakefield Shiraz

Wakefield Shiraz

Description

CCNP : 11459386
Prix : 20.05$
Prix Titulaire : 17.44$

Catégorie : Régulier
Produit : Vin rouge
Pays : Australie
Région : Australie-Méridionale
Sous-Région : Mount Lofty Ranges
Appellation : Clare Valley
Cépage : 100% Shiraz
Alcool : 14%
Sucre résiduels : 0.6 g/l
pH : 3.55
Acidité totale : 6.66 g/l

ASPECTS TECHNIQUES

Les raisins sont d’abord égrappés et légèrement foulés pour améliorer la qualité des pressurages, qui pourront au moment venu, être plus doux. Fermentation en cuves inox pour un meilleur contrôle de la température de fermentation. Pressurages délicats et répétés afin d’extraire plus de densité et donc de texture au vin de goutte. Fermentation malolactique en fûts de chêne français (10% du volume) et en fûts de chêne américain pour 12 mois. Légère filtration avant embouteillage.

DÉGUSTATION

Vin arborant une couleur rouge violacé plutôt profonde. Nez exubérant qui s’ouvre sur des parfums dominants de confiture de petits fruits noirs, d’épices et de vanille. De plus, vous y retrouverez des notes de moka et de prune. Ce rouge possède une agréable fraîcheur et est pourvu de tanins veloutés. Il dévoile une bouche grasse qui se termine dans une finale persistante.

ACCORDS METS

Couscous au jarret d’agneau braisé. – Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin. – Boles de picolats. – Côtes de dos de porc à l’indienne

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 17 C. – À boire ou à garder 6 ans suivant le millésime.

MÉDAILLES

GOLD MEDAL – 2015 China Wine & Spirits Awards
GOLD MEDAL – 2014 China Wine & Spirits Awards
WINE SPECTATOR – 90/100
DECANTER 2013 – GOLD

 

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