Divin Paradis | Viña Mayor reserva 2009

Viña Mayor reserva 2009

Description

CCNP : 412346

Prix : 27.35$

Producteur : Hijos de Antonio Barcelo

Produit : Vin rouge

Pays : Espagne

Région : Castille Léon

Appellation : Ribera del Duero

Cépage : 100% Tempranillo

Alcool : 13.5%

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges manuelles avec un tri sévère pour ne vinifier que les plus beaux raisins (équilibre phénolique) Égrappage/foulage systématique pour préparer les raisins à un pressurage plus délicat. Fermentation à température contrôlée, soit à 29 C. Longue macération (entre 21 et 28 jours). Ensuite, 18 mois en fût de chêne français et américain où la malolactique se fera naturellement pour apporter une stabilité et une fraîcheur plus intégrée. Clarification naturelle par soutirage. Vieillissement additionnel de 18 mois en bouteilles avant la commercialisation.

DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise foncée avec des reflets rubis. Nez intense et expressif où l’on découvre des senteurs de fruits noirs, de cuir brossé et de cacao. De plus, vous retrouverez des notes balsamiques rappelant le cèdre frais et le pin. Corsé, élégant et concentré en bouche avec des tannins soyeux, il se distingue également par une fraîcheur apportant relief et équilibre pour une finale longue et riche.

ACCORDS METS
Carré d’agneau et garniture forestière, faux-filet de bœuf sauce chimichurri et Pot-au-feu de viandes de gibiers aux épices.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. – Servir entre 16 et 18 C. – Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu’en 2019.

RÉCOMPENSES

WINE ADVOCATE 2011 POUR 2009 – 90+/100
BERLINER WINE TROPHY 2014 – GOLD MEDAL

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