Divin Paradis | Cramele Recas Unwined Pinot Noir 2017

Cramele Recas Unwined Pinot Noir 2017

Description

CCNP : 10796495

Prix : 13.00$

Producteur : Cramele Recas SA

Produit : Vin rouge

Pays : Roumanie

Région : Recas

Appellation : Viile Timis

Cépage : Pinot noir 86 % & Merlot 14 %

Vignoble : Dealul Uberland

Alcool : 12.5%

Acidité totale: 5.9 g/l

ASPECTS TECHNIQUES

25% de la récolte a été transférée directement dans des cuves hermétiquement scellées pour subir une macération carbonique qui durera 10 jours. Les grappes entières, donc non-égrappées, produiront par l’effet du poids des unes sur les autres, un pressurage naturel qui libérera les premiers jus. Une fermentation partielle sous l’action des sucres et des levures, dégagera du gaz carbonique qui finira par saturer la cuve.

L’autre 75% a été éraflé, légèrement foulé, puis macéré et fermenté normalement à 25 ° C en cuve d’acier inoxydable automatisée. Les deux vins sont ensuite pressés séparément et élevés en fûts de chêne français pour une période de 6 mois.

DÉGUSTATION

Généreux et franc, soyeux et souple, fruité et subtilement épicé, sont autant de qualificatifs pour décrire ce joli vin à prix digeste. Sa trame tannique plutôt discrète, sa fraîcheur évidente à travers un fruité où se dévoile des notes de cerise au marasquin et de framboise, laissent un profil très sympathique et invitant à ce vin aux origines lointaines à notre marché. Il possède une finale croquante, axée sur la simplicité et l’honnêteté du fruit.

ACCORDS METS

Bouchées de chorizo grillé, poivron rôti et olive. – Brochettes de poulet à la tapenade. – Carré de porc aux tomates, aux poivrons et aux herbes.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 16 C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2017.

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