Divin Paradis | The Deal Sundance Syrah 2015

The Deal Sundance Syrah 2015

Description

CCNP : 13500282

Prix : 47.75$

Producteur: K Vintners

Produit: Vin rouge

Pays : États-Unis

Région : Washington

Appellation: Wahluke Slope

Cépage : 100% Syrah

Alcool : 14.5%

Taux de sucre: 2g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Sundance est l’un des plus vieux vignobles de l’aire de Wahluke. Il a été planté en 1997 et ce magnifique site est constitué de terre végétale recouverte de gravier, de sable et de basalte dégradé, avec plus de caliche (roches nitratés) que d’autres sites de Wahluke Slope. Le vignoble, par son aspect, est également un site de maturation tardif permettant une grande concentration des sucres et des matières phénoliques tout en préservant une grande fraîcheur. Vendanges manuelles et apport des grappes entières pour la fermentation. Cette dernière se fait sous contrôle de la température et à partir de levures autochtones. La cuvaison dure 45 jours et 35% du vin est logé dans une large cuve de chêne français pour 20 mois avec ses lies fines.

DÉGUSTATION

La Syrah The Deal Sundance 2015 offre des notes *smoky* et laisse aussi percevoir des senteurs attrayantes de fruits rouges et noirs, de tapenade et de terre fraîche. Sa texture est riche et est dotée de tannins polis et gras. C’est un vin corsé, soyeux et équilibré, avec un style rock, minéral en finalité pour une expression forte à l’image de son auteur.

ACCORDS VINS ET METS

Carré d’agneau du Québec sauce au cacao. – Bavette grillée à la gelée de cassis. – Canapés de magret de canard. – Gigot d’agneau à l’orange. – Rognons de veau sauce Madère.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 45 minutes avant de servir. – Servir entre 17 et 18 °C. – Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu’en 2025.

RÉCOMPENSES

Wine Spectator 92pts
Wine Advocate 93+

 

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