Divin Paradis | Tailwind Chardonnay Auxerrois

Tailwind Chardonnay Auxerrois

Description

CCNP : 13188786

Prix :  12.95$
Prix titulaire :  12.46$

Producteur : Pelee Island

Produit : Vin blanc

Appellation : VQA Pelee Island

Pays :  Canada, Ontario

Cépage :  80% Chardonnay – 20% Auxerrois

Alcool: 13%

Sucre résiduel: 10 g/l

SAVIEZ-VOUS QUE?

Pelee Island abrite l’une des plus grandes concentrations d’organismes en voie de disparition au Canada. À juste titre, trois espèces d’anoures dont la grenouille de Cricket, la reinette grillon de Blanchard et le crapaud de Fowler, tous disparus de l’île depuis longtemps, semblent être de retour après que des biologistes aient pu enregistrer les croassements typiques de ces espèces. Avec leurs 223 ha, les vignobles de Pelee Island Winery comprennent le domaine privé le plus important au Canada.

Le contrôle de notre approvisionnement en raisins nous permet de cultiver et soigner chaque vigne conformément aux directives du « Sustainable Vineyard » Practice du World Wild life Fund. Bref, cela se traduit par une utilisation limitée et contrôlée d’une pulvérisation de pesticides et l’utilisation d’engrais cultivés à 100 % sur l’île – l’herbe de sorgho.

ASPECTS TECHNIQUES

Fermentation en cuves inox sous contrôle de la température, soit comprise entre 16 et 18 °C. L’élevage s’effectue également en cuve inox afin de préserver l’intégralité du fruité et des arômes variétaux du chardonnay et de l’Auxerrois.

DÉGUSTATION

Le nez est à la fois aromatique et frais, il est invitant avec ses notes de pomme Golden et de melon miel. La bouche est vive et ample, axée sur le les arômes de fruits et de fleurs, car oui, on peut déceler le délicat parfum de la camomille. La finale est désaltérante, agréable, fine et longue. Servir à 10 °C.

ACCORDS METS

Fondue aux fromages du Québec et vin blanc. – Farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta. – Huître à la crème fraiche et au caviar. – Papillotes de poisson blanc et de poireau.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 °C et rafraîchir de préférence dans un seau rempli d’eau froide et de glaçons.

CERTIFICATION

Sustainable Vineyard Practice World Wildlife Fund

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