Divin Paradis | San Marzano, Talo Primitivo di Manduria 2017

San Marzano, Talo Primitivo di Manduria 2017

Description

CCNP : 14028602

Prix :  19.95$

Producteur : Cantine San Marzano

Produit : Vin rouge

Pays :  Italie, Pouilles

Cépage :  100 % Primitivo

Appellation: I.G.P. Salento

Alcool: 14%

Sucres résiduels: 14g/L

BON À SAVOIR

San Marzano est un petit village situé au centre de la région DOC du Primitivo di Manduria, une bande de terre embrassée par les deux mers du Salento, la mer Ionienne et la mer Adriatique. En 1962, l’appellation DOC n’existait pas et le Primitivo di Manduria allait devenir un vin culte pour les amateurs de vin. Malgré tout, 19 viticulteurs se sont unis pour réaliser un rêve et ont fondé la Cantine San Marzano.

ASPECTS TECHINQUES

Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées. Élevage en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois.

DÉGUSTATION

Couleur rouge rubis enrichie de reflets violets. Bouquet généreux, qui rappelle les cerises mûres et les prunes avec des notes agréables de cacao et de vanille. Ce vin a une texture veloutée et sa finale offre des notes de douceur persistante.

ACCORDS METS

Carré d’agneau et garniture forestière. – Gnocchi, sauce au vin rouge et champignons, garni de Parmesan. – Gigot d’agneau à l’orange. – Risotto au vin rouge. – Ragoût de boulettes et sauce au smoked meat à la mijoteuse.

POUR MIEUX L’APPRÉCIER

Servir entre 15 et 17 ◦C. – Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022.

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