Divin Paradis | San Marzano, Edda Bianco Salento 2017

San Marzano, Edda Bianco Salento 2017

Description

CCNP : 14031617

Prix :  27.00$

Producteur : Cantine San Marzano

Produit : Vin blanc

Pays :  Italie, Pouilles

Cépage :  85% Chardonnay – 10% Moscato – 5% Fiano

Appellation: I.G.P. Salento

Alcool: 13.5%

Sucres résiduels: 7g/L

BON À SAVOIR

San Marzano est un petit village situé au centre de la région DOC du Primitivo di Manduria, une bande de terre embrassée par les deux mers du Salento, la mer Ionienne et la mer Adriatique. En 1962, l’appellation DOC n’existait pas et le Primitivo di Manduria allait devenir un vin culte pour les amateurs de vin. Malgré tout, 19 viticulteurs se sont unis pour réaliser un rêve et ont fondé la Cantine San Marzano.

ASPECTS TECHINQUES

Éraflage des raisins et cryomacération pendant quelques heures, suivies d’un pressurage doux du marc et d’une décantation à froid. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français. Élevage en fûts de chêne français pendant 4 mois sur les levures avec bâtonnage hebdomadaire.

DÉGUSTATION

Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Senteurs suaves et délicates de fleurs mellifères, de pêche et de vanille imprègne le nez. La bouche est généreuse toute en conservant son élégance et sa fraicheur en plus d’offrir une finale délicate et minérale.

ACCORDS METS

Brandade de morue. – Escalope de veau au citron, câpres et crème. – Farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta. – Fondue Hivernale. – Macaroni au fromage et au homard.

POUR MIEUX L’APPRÉCIER

Servir entre 10 et 12 ◦C. – Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022.

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