Divin Paradis | Rosé de blanc 2015

Rosé de blanc 2015

Description

CCNP : 13212432

Prix :  22.50$

Producteur : Hervé Kerlann

Produit : Vin rosé

Appellation : Vin de France

Pays :  France, Bourgogne

Cépage :  Pinot noir 15%, Aligoté 85%

Alcool: 12%

ASPECTS TECHNIQUES

Ce nouvel arrivant dans la gamme de notre domaine nous a été inspiré par nos pétillants voisins. Les grappes d’aligoté sont soumises à un pressurage champenois délicat, par paliers de pression qui permet l’extraction d’un jus sucré et acide. D’autre part, nous réalisons une saignée de Pinot Noir dans une cuve inox maintenue au froid. Ensuite, nous adaptons la quantité de jus de saignée à assembler au moût d’aligoté pour obtenir cette couleur saumon unique! Fermentation traditionnelle du moût en rosé en cuve inox avec contrôle des températures.

DÉGUSTATION

Magnifique robe saumonée. Notes de fraises des bois et de pamplemousse. Un rosé sec et structuré avec une belle tension. Avant-gardiste & unique: ce rosé est l’association inattendue du Pinot Noir et de l’aligoté.

ACCORDS METS

Bouchées de pétoncle poêlé, salsa à la mangue. – Bisque de homard avec rouille sur croûtons. – Bouchées de saumon et salsa fraîche. – Canapés saumon fumé et concombre.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Température de service 9 – 10 °C

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