Divin Paradis | Prestige du Président 2014

Prestige du Président 2014

Description

CCNP : 13471362

Prix : 30.75$

Producteur: L’Union de vignerons de l’Ile de la Beauté

Produit: Vin rouge

Pays : France

Région : Corse

Appellation: Corse

Cépage : Nielluciu 50%, Syrah 30%, Grenache 20%

Alcool : 13.5%

Taux de sucre: 2.4 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Cuvée emblématique et le porte étendard de la société des Vignerons de l’Ile de Beauté. Eraflage et macération pré fermentaire de 25 jours. Fermentation classique à température contrôlée (25 à 30 °C), remontages délicats avec immersion du chapeau pour une meilleure extraction du fruité, des tannins fins et de la couleur. Élevage de 10 mois en fûts français neuf sur lies fines.

DÉGUSTATION

Robe sombre avec des reflets rubis éclatants. Nez riche, fin et fruité annonçant des parfums de framboise sauvage, de cassis et de prune. La bouche est ample, même pleine, suave avec une structure tannique ronde et polie par l’élevage. La fraicheur est bien présente et apporte le vin sur une finale longue et aromatique. D’ailleurs, vous y retrouverez également en rétro-olfaction des arômes d’épices douces.

ACCORDS METS

Carré d’agneau et garniture forestière. – Biftecks à la florentine (sur le barbecue). – Joue de veau braisée aux champignons et parmesan. – Médaillons de wapiti, purée d’orange fumée et brioche farcie.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 17 et 18 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver et se bonifier encore pour les 8 prochaines années.

RÉCOMPENSES

GUIDE HACHETTE 3* COUP DE CŒUR SUR MILLÉSIME 2014

 

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