Divin Paradis | Piccini Pietracupa Bolgheri 2012

Piccini Pietracupa Bolgheri 2012

Description

CCNP : 12724452

Prix : 23.95$

Producteur : Tenute Piccini srl

Produit : Vin rouge

Pays : Italie

Région : Toscane

Appellation : Bolgheri

Cépage : 60% Sangiovese – 40% Cabernet-sauvignon

Alcool : 13.5% 

ASPECTS TECHNIQUES

Suivant la récolte manuelle, les raisins sont vinifiés séparément et en cuves inox, sous des températures contrôlées durant un temps précisément déterminé pour chacun. Des remontages sont appliqués afin d’extraire davantage de couleur, d’arômes et de matière tannique. Un vieillissement de 12 mois en barrique de chêne français sera nécessaire pour affiner les tannins, fixer la couleur et apporter plus de complexité aromatique. Ce temps sous-bois aura également une action positive sur l’harmonisation de la structure.

DÉGUSTATION

Déjà la couleur annonce un vin plein, riche avec une robe soutenue, aux reflets rubis. Le nez confirme son élevage en fût avec de jolies notes d’épices, de vanille et de torréfaction. En bouche, l’attaque est franche, sertie de tannins souples, mais affirmés, un retour aromatique évoquant la cerise noire et l’anis. Vous serez charmé par sa longue finale, son harmonie structurale et son intensité aromatique complexe.

ACCORDS METS

Ragoût d’agneau – Bœuf braisé aux tomates et au vin rouge – Couscous aux épices douces.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 20 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18 °C – Prêt à boire, mais pourra se conserver 6 ans suivant son millésime.

RÉCOMPENSES

Médaille d’Or sur Mundus Vini 2014 – 1 bicchieri Gamberro Rosso sur millésime 2012

 

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