Divin Paradis | Piccini Chianti Classico Riserva

Piccini Chianti Classico Riserva

Description

CCNP : 11768795

Prix :  18.75$
Prix Titulaire : 17.52$

Producteur : Tenute Piccini Srl

Produit : vin rouge

Pays : Italie

Région : Chianti

Appellation : D.O.C.G. Chianti Classico Riserva

Cépage : 100% Sangiovese

Alcool : 13%

Taux de sucre: 2.1 g/L

ASPECTS TECHNIQUES
Après la récolte, les raisins sont systématiquement égrappés et foulés avant d’être vinifiés. La fermentation alcoolique a lieu en cuve d’acier inoxydable sous une température contrôlée avec des remontages réguliers pour assurer un maximum d’extraction aromatique, de tannins fins et de couleur. S’ensuivra 20 jours de macération sur les peaux à une température plus fraîche avant que le vin soit décuvé et logé pendant douze mois en barrique de chêne français. Trois autres mois de bouteille seront nécessaires avant sa mise en marché.

DÉGUSTATION

Robe arborant une couleur rubis de bonne intensité. Nez assez puissant qui exhale des effluves de fruits en confiture et de prune. Le tout est également agrémenté par des notes boisées et épicées. Ce rouge possède une très grande fraîcheur et est muni de tannins affinés. À cela s’ajoutent des arômes de noyau de cerise et de cèdre. Il offre une bouche souple qui perdure dans une finale persistante.

ACCORDS METS

Steaks d’entrecôte à la sauce bordelaise – Chili con carne – Porc et chutney de betteraves et de canneberges à l’érable et au romarin

Servir entre 16 et 17 C. – À boire ou à garder 7 ans suivant le millésime.

RÉCOMPENSES

90 Points Wine Spectator
Médaille d’Or Concours Mundus Vini
Recommandé par P. Lapeyrie à « Salut Bonjour » 18 mai 2013

 

Imprimer la fiche Envoyer par courriel Liens vers SAQ.com