Divin Paradis | Pata Negra Cava Brut

Pata Negra Cava Brut

Description

CCNP : 13637799

Prix :  14.35$

Producteur : J. Garcia Carrion

Produit : vin mousseux

Pays :  Espagne, Côte Méditerranéenne

Appellation:  Cava

Cépage :  Macabeo 40%, Parellada 30% et Xarel-lo 30%

Alcool: 11.5%

Taux de sucre: 7 g/L

PATA NEGRA C’EST QUOI

Les vins de Pata Negra sont produits dans notre cave située au sommet d’une colline en pente douce vers la mer Méditerranée, à Vilanova i La Geltrú (Barcelone). Aujourd’hui, la cave est entourée d’un domaine de 125 hectares de vignes. Les installations de vinification peuvent accueillir plus de 5 millions de kilo de raisins. Avec les systèmes de production et de vieillissement les plus modernes, ils ont une capacité de production de 20 millions de bouteilles de vin par an. Il abrite actuellement 3 500 fûts de chêne américains et français utilisés pour obtenir des vins de qualité Crianza, Reserve et Gran Reserve.

ASPECTS TECHNIQUES

Assemblage des vins de base pour ensuite obtenir la prise de mousse par la seconde fermentation en bouteille.
Le vin reste sur lattes pour une période de 12 mois dans des caves de vieillissement à température contrôlée.

DÉGUSTATION

Jaune paille, brillant, propre, avec de légères nuances de vert. Bulles intenses, de petites tailles, à dégagement vertical et régulier formant une couronne persistante. Le nez est fruité, riche et agréable. La bouche est d’attaque franche avec une belle nervosité et un retour aromatique évoquant la pomme, la noisette et les fleurs mellifères.

ACCORDS METS

Salade de pieuvre à la portugaise. – Calmars farcis à la plancha sur le barbecue. – Canapés aux avocats et aux crevettes. – Brochettes de poulet à la téquila et à la lime.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Température de service suggéré entre 6°c et 8°c. Prêt à boire et gagne à être consommé sur sa jeunesse.

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