Divin Paradis | Pata Negra Cava bio

Pata Negra Cava bio

Description

CCNP : 13483339

Prix :  14.30$

Producteur : J. Garcia Carrion

Produit : vin mousseux

Pays :  Espagne, Côte Méditerranéenne

Appellation:  D.O. Cava

Cépage :  Maccabeo 100%

Alcool: 11.5%

Taux de sucre: 8.1 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Issus d’une culture biologique, les raisins sont d’abord apportés rapidement au chai de vinification afin de conserver le maximum de fraîcheur pour ensuite être égrappés et foulés. La fermentation qui s’ensuit est contrôlée par une température stable, mais assez fraîche pour que l’expression du fruité soit plus importante.
Après l’obtention du vin de base, une seconde fermentation en bouteille s’effectue, ce que l’on nomme la prise de mousse. Cette dernière durera une année avant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

Robe de couleur jaune pâle avec des bulles fines et persistantes. Nez aux senteurs d’amande et de poire. Il évoque également de subtiles notes florales. Découvrez ce blanc mousseux montrant une agréable fraîcheur. Il révèle une texture souple qui se termine dans une finale agréable et croquante rappelant le citron frais et la pomme verte.

ACCORDS METS

Calmars farcis à la plancha sur le barbecue. – Canapés aux avocats et aux crevettes. – Acras de morue. – Brandade de morue. – Escargots à la provençale. – Galettes de crabe. – Huîtres gratinées au fromage du Québec et zestes d’agrume.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir très frais, soit entre 6 et 8 °C. Prêt à boire.

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