Divin Paradis | Moingeon Prestige Brut

Moingeon Prestige Brut

Description

CCNP : 871277

Prix : 19.95$

Prix Titulaire : 18.55$

Producteur: Moingeon, La Maison du Crémant

Produit: Vin mousseux

Pays : France

Région : Bourgogne

Appellation: Crémant de Bourgogne

Cépage : 80% Chardonnay, 20% Pinot noir

Alcool : 11.5%

Taux de sucre: 13 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Selon les cuvées, l’élevage en bouteille suivant le « tirage », soit l’opération à la base même de la technique champenoise et qui consiste à ajouter au vin de base une solution comprenant du sucre et des levures. Cette association provoquera par biochimie une seconde fermentation alcoolique en bouteille. Cette dernière opération va durer entre 10 et 20 mois. La dernière étape appelée « dégorgement », consiste à expulser les levures désormais inactives contenues dans les bouteilles sous l’effet de la pression interne, donc du gaz carbonique naturellement obtenu par la fermentation alcoolique (CO2). Pour combler le manque à gagner suite à la perte du volume de liquide causée par le dégorgement, on ajoute une liqueur d’expédition (dosage – vin de base avec ou sans sucres) qui aura selon le style recherché, une quantité plus ou moins grande de sucre, voire pas du tout pour les cuvées non dosées.

DÉGUSTATION

Le crémant de Bourgogne est par définition un vin festif ! L’élégance des vins bourguignons est soutenue par la fraicheur de l’effervescence, qui se traduit en bouche par un plaisir explosif où vous retrouverez des arômes croquants de poire fraîche, d’amande à noyau et d’ananas. Il est aussi doté d’une nervosité vibratoire qui égaye les papilles tout en étant harmonieusement balancée par une texture enveloppante. La finale laisse une bouche propre et fluide avec un retour aromatique bien fruité et crémeux.

ACCORDS METS

Incontournables à l’apéritif – Ceviche – Gravlax de saumon, truite – huîtres – moules et coquillages.
Prêt à boire, il sera grandement apprécié s’il est servi entre 6 et 8 C.

RECOMPENSES

Top 10 mousseux « Les meilleur vins à moin de 25$, 2013 »
Sélectionné 3 étoiles dans le Guide Phaneuf 2013

 

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