Divin Paradis | Maison Chanzy, Mercurey Les Caraby 2016

Maison Chanzy, Mercurey Les Caraby 2016

Description

CCNP : 13904586

Prix : 35.00$

Producteur: Maison Chanzy

Produit: Vin blanc

Pays : France

Région : Bourgogne

Appellation: Mercurey

Cépage : 100% Chardonnay

Alcool : 13%

Taux de sucre: Sec

ASPECTS TECHNIQUES

Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et fûts de 450 L à température maitrisée. En fûts de 350 L et 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

SUR L’APPELLATION

Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Protégé des vents humides, par ses coteaux rappelant le Val d’Or si bien nommé, le vignoble s’étend aussi sur le village de Saint-Martin-sous-Montaigu.

DÉGUSTATION

Ses notes épicées, florales et minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

ACCORDS VINS ET METS

Blanquette de saumon en mini-cocottes . – Cocotte de jarret de veau au vin blanc. – Coquilles Saint-Jacques. – Filet de morue charbonnière au miso. – Homard grillé et beurre à l’ail

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10°c et 12°C. Prêt à boire, mais pourra se bonifier encore pendant 5 à 6 années suivant le millésime.

 

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