Divin Paradis | Mâcon Uchizy 2017

Mâcon Uchizy 2017

Description

CCNP :  882381

Prix : 19.25$

Prix Titulaire : 17.93$

Producteur : EARL Talmard Gérard & Philibert

Produit : Vin blanc

Pays : France

Région : Bourgogne

Appellation : Mâcon Uchizy

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Alcool :  13%

Taux de sucre :  4.3 g/L

Superficie : 25 ha

Origine : Domaine familial depuis 1645

Certification : Niveau 3 HVE (Haute Valeur Environnementale)

ASPECTS TECHNIQUES

La vinification est orientée pour développer le côté fruité et floral du cépage Chardonnay. Cépage caméléon qui va s’exprimer de différentes manières selon le sol sur lequel il vit. Utilisation de levures indigènes, propre à notre vignoble, avec un contrôle de la température (17 C) pour laisser un maximum de composé se former lors de la fermentation. Nous utilisons uniquement des produits naturels (SO2 issu de carrière et non de pétrochimie). Nous n’employons pas aussi de produits dits « allergènes ». Une fois les fermentations terminées, dans l’hiver, nos cuves sont soutirées afin d’éliminer la « lie » (dépôt naturel de levures et bactéries mortes, …). Ensuite, les vins resteront en cuve jusqu’à leur préparation pour une mise en bouteilles. Celle-ci se faisant au fil de l’année, selon les besoins en stock.

DÉGUSTATION

Vin à la robe jaune paille plutôt intense. Nez assez puissant exhalant des arômes de fruits blancs et de camomille. Il évoque également de subtiles notes minérales. Découvrez ce blanc sec montrant une très grande fraîcheur. Sa texture ample s’étire dans une finale persistante et subtilement crémeuse.

ACCORDS METS

Pattes de crabe et beurre frais. – Homard vapeur et beurre aux herbes et au pastis. – Bouchées au fromage à la crème et au saumon fumé.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 C. Prêt à boire, mais pourra se garder 5 ans suivant le millésime.

RÉCOMPENSES

Decanter World Wine Awards 2014 – ARGENT – Sélection Phaneuf 2013
 

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