Divin Paradis | Lavau Gigondas 2013

Lavau Gigondas 2013

Description

CCNP : 12896810

Prix : 32.75$

Producteur : Lavau/span>

Produit : Vin rouge

Pays : France

Région : Vallée du Rhône

Cépage : Grenache 50%, Syrah 40% & Mourvèdre 10%

Alcool : 14% 

ASPECTS TECHNIQUES

Les raisins sont égrappés à 100% et mis en cuves inox thermorégulées pour macérer pendant environ 28 jours avec deux délestages en début de fermentation, puis deux remontages par jour. 55% de la cuvée est élevé en cuves, et 45% en barriques de 450L de 1 et 2 vins, pendant une durée de 12 mois avant d’être assemblés avec la partie cuve.

DÉGUSTATION

Nez profond à dominante d’épices (poivre, muscade) typique de son appellation, qui relève les arômes de cassis et de confiture de framboise. La bouche présente une structure solide mais bien enrobée, du volume et une très belle longueur en bouche.

ACCORDS METS

Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin. – Burger de bison au bleu. – Agneau sur salsa d’herbes fraîches. – Champvallon à la viande de gibier.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

17-18°C pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Une mise en carafe de 20 à 30 minutes avant le service est conseillée.

RÉCOMPENSES

Wine Spectator 91/100 – Top 100 sur millésime le 2013

 

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