Divin Paradis | La Vieille Église

La Vieille Église

Description

CCNP : 560748

Prix : 14.35$
Prix Titulaire : 13.66$

Producteur: Cave du Marmandais

Produit: Vin rouge

Pays : France

Région : Sud-ouest

Appellation: Côtes du Marmandais

Cépage : 40% Merlot, 25% Abouriou, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec, 5% Cabernet Franc

Sol: Argilo-graveleux

Alcool : 13.5%

Taux de sucre: 1.6 g/L

ASPECTS TECHNIQUES.

Vinification réalisée en cuve en inox thermo régulées. Température de fermentation n’excédant pas 28°C pour ne pas sur-extraire et développer des arômes indésirables. Durée de cuvaison de 10 à 12 jours. Deux remontages journaliers de la moitié du volume de liquide sont réalisés. Élevage de 6 mois en cuve inox.

DÉGUSTATION

Joli vin qui possède une belle robe grenat soutenu, derrière laquelle on découvre un bouquet intense et complexe mêlant les fruits rouges mûrs et les épices. En bouche, la matière ronde et charnue repose sur des tanins denses. La finale révèle avec fidélité, les caractéristiques variétales de son encépagement soit avec une générosité aromatique rappelant aussi les notes du sous-bois et de la terre fraîche.

ACCORDS METS

Rôti de bœuf en croûte de sel – Chili con carne – Steaks d’entrecôte à la sauce bordelaise
Servir entre 16 et 18 C.

MÉDAILLES

Médaille de bronze au concours Decanter

 

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