Divin Paradis | La Couronne du Prince 2013

La Couronne du Prince 2013

Description

CCNP : 13113768

Prix :  20.50$

Producteur : Cellier des Princes

Produit : Vin rouge

Appellation : A.O.C. Côtes du Rhône

Pays :  France

Cépage :  Grenache 55%, Syrah 40%, Mourvèdre 5%

Alcool: 14.5%

Taux de sucre: 2.7 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Egrappage complet, cuvaison de 10 à 15 jours avec température basse contrôlée. Délestages journaliers et remontages pour une extraction accrue, mais douce pour ne pas sur-extraire. Température de fermentation de 28 à 30° C. Vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français.

DÉGUSTATION

Ce vin est issu de parcelles sélectionnées pour leur terroir, leur âge et leur encépagement. La vendange est triée et ramassée à très grande maturité. Ce vin est un assemblage de trois cépages typiques des Côtes du Rhône. Le Grenache apporte la puissance, le gras et la rondeur, la Syrah amène les arômes de cassis et les nuances violettes et sombres de la robe et enfin le Mourvèdre offre sa complexité, sa structure et sa charpente. Son passage en fûts de chêne lui confère des parfums de vanille, de grillé et de réglisse.

ACCORDS METS

Agneau sur salsa d’herbes fraîches. – Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin. – Côtes de dos de porc à l’indienne. – Ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel du temps des Fêtes.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 17 °C. – Vin à boire dans les 5 ans suivant le millésime pour un maximum de plaisir gustatif.

RÉCOMPENSES

Guide Hachette 2016 – 2* Coup de cœur.

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