Divin Paradis | Klimt Grüner, Veltliner 2017

Klimt Grüner, Veltliner 2017

Description

CCNP : 13632066

Prix :  14.95$

Producteur : Esterhazy Wein GmbH

Produit : vin blanc

Pays :  Autriche, Eisenstadt

Appellation:  Südburgenland

Cépage :  Grüner veltliner 100%

Alcool: 12.5%

Taux de sucre: 0 à 4 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges manuelles, fermentation classique à température basse contrôlée en cuve inox. Élevage en cuve inox aussi, question de conserver l’intégralité des matières odorante et colorante. Le vin doit rester pur et offrir un maximum de fruité et de fraîcheur.

DÉGUSTATION

Robe scintillante qui arbore des reflets jaune-vert. Au nez, on perçoit des odeurs tranchantes de fruits frais tels que ceux de la pomme, de la poire croquante et le pamplemousse. L’acidité vive nous met rapidement en appétit et est parfaitement en équilibre avec l’ampleur et la texture lisse. La finale est longue, voire persistante, fraîche et savoureuse, là où l’on y retrouve les arômes de fruits perçus à l’olfaction. En rétro-olfaction, quelques notes florales et même minérales.

ACCORDS METS

Brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette. – Crostinis au chèvre et pamplemousse. – Escalope de veau au citron, câpres et crème. – Filet de tilapia en papillote à l’aneth et au vin blanc

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir frais, soit entre 10 et 12 °C. À boire préférablement sur sa jeunesse, mais pourra se conserver jusqu’en 2021.

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