Divin Paradis | Juris Selection Pinot noir 2015

Juris Selection Pinot noir 2015

Description

CCNP : 13588801

Prix :  35.00$

Producteur : Weingut Juris

Produit : Vin rouge

Pays :  Autriche, Burgenland

Appellation:  Neusiedlersee

Cépage :  100% Pinot Noir

Alcool: 13%

Taux de sucre: 2.3 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges manuelles avec tri sévère à la vigne. Fermentation classique avec interventions minimalistes pour que les raisins expriment le terroir avec netteté. Après la fermentation, le vin demeure en cuve jusqu’à la fin de la malolactique. À la suite du décuvage, le vin est logé pour un vieillissement de quelques mois en large foudre de chêne français.

DÉGUSTATION

Comme le Pinot noir sait le faire, le nez de ce charmant vin est délicat, truffé de notes de fruits sauvages et d’épices délicates. La bouche est assez compacte et élégante, munie de tannins fins et d’une fraicheur agréable. Il dévoile donc des arômes de cerise, de canneberge, de poivre et de belles notes torréfiées. La longueur est impressionnante, complexe et minérale à souhait. Un vin à forte personnalité.

ACCORDS METS

Côtes de veau aux champignons et salade tiède de courgettes. – Cuisses de cailles braisées, jus parfumé aux petits fruits. – Filet de saumon sous une croûte d’épices.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Carafer 30 minutes avant de servir. – Servir entre 16 et 18°C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2024.

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