Divin Paradis | Hecula Monastrell

Hecula Monastrell

Description

CCNP : 11676671

Prix :  12.50$
Prix titulaire :  12.09$

Producteur : Bodegas Castano

Produit : vin rouge

Pays :  Epagne, Murcie

Cépage :  100% Monastrell

Alcool: 14%

Taux de sucre: 3.2g/L

BON À SAVOIR

La famille Castaño a toujours été considérée comme pionnière dans la région. Elle a expérimenté le cépage Monastrell à la fois pour créer des vins simples et pour l’associer à d’autres cépages, en utilisant les dernières technologies avec des installations et vinification moderne.

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges et tris manuels avec apport rapide des grappes aux vendangeoirs pour conserver la qualité des raisins et du jus. Fermentation classique (de 8 à 10 jours) avec contrôle des températures (entre 24 et 26 °C). Fermentation malolactique en cuve Stainless. Élevage en fûts de chêne français (80%) et américain (20%) non-neuf pour 6 mois.

DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise intense et brillant. Au nez, il déploie d’agréables arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces (réglisse). Il a des notes de bois très élégantes et intégrées qui ne couvrent pas son fruité intense. Il est équilibré, frais, avec des tannins souples et agréables et muni d’une bonne acidité. Long et très bien structuré.

ACCORDS METS

Carré d’agneau à la provençale. – Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin. – Boeuf barbecue à la marinade sèche. – Côtes de dos de porc à l’indienne. – Couscous au jarret d’agneau braisé.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 17 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2020.

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