Divin Paradis | Fichet Mâcon-Burgy Les 3 Terroirs 2017

Fichet Mâcon-Burgy Les 3 Terroirs 2017

Description

CCNP : 13949611

Prix :  23.60$

Producteur : Domaine Fichet

Produit : Vin blanc

Pays :  France, Bourgogne

Cépage :  100% Chardonnay

Alcool: 13.5%

Sucres résiduels: Sec avec moins de 3 g/L

POUR L’HISTOIRE

J’ai acquis ce Domaine sur la commune de Burgy en 2005. Depuis la production en bouteilles
n’a cessé d’augmenter. J’ai opté pour le bouchage à vis pour cette cuvée : qualité, sécurité et
modernisme peuvent qualifier ce type de bouchage. Cette cuvée est constituée de plusieurs
lieux-dits, assemblés après l’élevage. Cette cuvée est très représentative des vins blancs du Mâconnais.

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges à la machine. Égrappage à 100% puis macération préfermentaire à froid de
12h environ. Pressurage pneumatique lent et à basse pression. Vinification en cuve inox et élevage
sur lies fines de 6 mois. Fermentation à température maîtrisée, soit à environ 17°C, mais 12°C pour
les jus issus des plus jeunes vignes.

DÉGUSTATION

Robe limpide avec des nuances d’or blanc. Nez fin aux odeurs de fruits mûrs (poire, melon miel)
et de fenouil. Frais. La bouche est ronde et minérale, mais surtout caractérisée par une grande vivacité.
La finale est longue et crémeuse avec une rétro-olfaction portant les arômes de fruits perçus au nez

ACCORDS METS

Burgers de poisson blanc à la lime. – Arancinis aux champignons. – Acras de morue. –
Céviche. – Chaudrée de palourdes. – Fondue aux fromages du Québec et vin blanc

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022

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