Divin Paradis | Domaine Sorin De France Saint-Bris Sauvignon 2015

Domaine Sorin De France Saint-Bris Sauvignon 2015

Description

CCNP : 10237554

Prix : 19.50$

Producteur : Domaine Sorin DeFrance

Produit : Vin blanc
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Bris
Cépage : 100% Sauvignon blanc
Alcool : 12%
Sucre résiduel : 1.2 g/l
Superficie plantée : 40 ha
Rendement : 55 hl/ha

ASPECTS TECHNIQUES

Très bien exposées, les vignes sont situées sur différents coteaux argilo-calcaires pierreux et pentus principalement à Saint Bris le Vineux. Cette appellation a été décrétée le 10 janvier 2003 pour substituer l’ancienne appellation alors connu sous « Sauvignon de Saint-Bris ». Domaine familiale tenu de Père en Fils depuis 1577. Les vignes sont paillées (recouvrir d’un tapis de végétaux plus ou moins épais, plus ou moins sophistiqué) intégralement pour éviter l’écoulement de terre, l’évaporation d’eau, mauvaises herbes…Vinification en cuves inox avec contrôle des températures. Élevage en cuve inox également.

DÉGUSTATION

Robe de teinte jaune paille clair. Nez délicat aux accents de pamplemousses roses. S’y retrouvent aussi des odeurs dominantes de calcaire et de bourgeon de cassis. Ce blanc sec manifeste une vive acidité. Fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il s’affirme par des saveurs d’agrumes au travers duquel une minéralité de terroir accentue la fraîcheur. Il révèle une bouche ample qui précède une finale soutenue.

ACCORDS METS

Tartare de poisson, fromage de type chèvre, homard, crevette, langoustine, pâtes au pesto.
Conseils de service : 8 à 10 °C à l’apéritif et 10 à 12 °C à table.
Garde potentielle de 3 à 5 ans suivant le millésime.

RÉCOMPENSE

Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2014.
Médaille de Bronze au Concours Général Agricole de Paris 2013.

 

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