Divin Paradis | Domaine des Coteaux des Travers Cuvée Paul Rasteau 2010

Domaine des Coteaux des Travers Cuvée Paul Rasteau 2010

Description

CCNP : 12196987

Prix : 60.00$

Producteur : Domaine des Coteaux des Travers

Produit : Vin rouge

Pays : France

Région : Vallée du Rhône

Appellation : Rasteau

Cépage : Grenache noir 80 %, Mourvèdre 10 % & Syrah 10 %

Sol : Argilo-calcaire et galets

Superficie : 13 ha don’t 10 en Rasteau et 3 en Cairanne

Age des vignes: 90 ans

Alcool : 14.5%

Mode de Culture : Certification bio par AB depuis 2010 et en conversion Demeter

ASPECTS TECHNIQUES
Vinification en cuves inox avec un rigoureux contrôle des températures pour assurer une excellente fermentation et le développement des levures autochtones. Ce même contrôle courre l’avantage de préserver la richesse, la pureté et donc la fraîcheur du fruité des jus. L’élevage en demi-muid pour une période de 18 mois permet un assouplissement des tannins et l’intégration parfaite des constituants colorants et aromatiques.

DÉGUSTATION

Robe sombre avec des nuances violacées. Un nez bien épicé offrant aussi des notes de cerise à l’eau-de-vie, de mûre sauvage et de pruneau frais. De plus, vous retrouverez des effluves de cuir brossé. L’attaque en bouche est riche et se révèle fidèle aux odeurs perçues à l’olfaction avec des arômes de cerise et de fruits mûrs (figue, pruneau). Muni d’un gras qui confère une texture racoleuse, les tannins sont à la fois présents, mais aussi très tendres. Après un certain temps suivant la finale, s’étire en longueur les nobles arômes de la réglisse et du cacao. Prêt à boire, c’est un vin fort complexe qui pourra gagner à se bonifier jusqu’en 2018.

ACCORDS METS
Cari de poulet – Couscous merguez – Canard à l’orange – Tajine d’agneau aux pruneaux. Servir entre 16 et 18 °C

MÉDAILLES
Robert Parker WA
2010 – 94/100
2009 – 89/ 100

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