Divin Paradis | Domaine Auvigue Pouilly-Fuissé Les Crays 2014

Domaine Auvigue Pouilly-Fuissé Les Crays 2014

Description

CCNP : 13133700

Prix :  39.75$

Producteur : Domaine Auvigue

Produit : Vin blanc

Appellation :Pouilly-Fuissé

Pays :  France, Bourgogne

Cépage :  Chardonnay 100%

Alcool: 13%

ASPECTS TECHNIQUES

Récolté à la main et à pleine maturité, les raisins sont immédiatement pressés, et les jus placés en débourbage statique. Seul les jus clairs sont transférés en barriques, pour fermentation alcoolique et malolactique. Élevage sur lies avec bâtonnages réguliers jusqu’à la mise en bouteilles, précédée d’un collage et d‘une filtration.

DÉGUSTATION

D’une minéralité très marquée par son sol ce Pouilly-Fuissé « Les Crays » exprime des senteurs de fleurs mellifères avec des notes d’agrumes, de pomme jaune et de bois grillé. De plus, il laisse émaner de jolies notes de sésame grillé et de noisette. La bouche est par ailleurs ample et voluptueuse, vive et ciselée. La finale est sans contredit savoureuse et l’on perçoit longuement les odeurs perçues à l’olfaction.

ACCORDS METS

Cocotte de jarret de veau au vin blanc. – Crabe des neiges, beurre blanc à la vanille et noisettes grillées. – Cubes de saumon mi-cuit au miel. – Filet de morue charbonnière au miso.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 12° et 14°C. Prêt à boire, mais pourra se bonifier jusqu’en 2023.

RÉCOMPENSES

WINE SPECTATOR 90/100 SUR 2014

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