Divin Paradis | Côtes du Forez Tradition 2014

Côtes du Forez Tradition 2014

Description

CCNP : 12872050

Producteur : Signé Vignerons

Produit : Vin rouge

Pays :  France

Région :  Rhône-Alpes, département Loire

Appellation : AOP Côtes du Forez

Cépage :  100% Gamay noir à jus blanc

Alcool : 12%

Sol : Granitique

ASPECTS TECHNIQUES

Vin issu d’une macération semi-carbonique, soit une macération des baies de raisin dans une cuve où l’atmosphère est remplie de gaz carbonique, et ce, sans qu’il n’y ait eu d’ajout artificiellement. Seul le CO2 produit par la fermentation du jus obtenu par le pressurage naturel du poids des grappes entassées les unes sur les autres est responsable de cette transformation organique au sein même de chaque baie.

DÉGUSTATION

Robe rouge intense arborant des reflets violacés. Arômes délicats de fruits rouges fraîchement cueillis (fraise, mûre, cerise). Vin très expressif, souple et soyeux, avec une belle rondeur et du gras en milieu de bouche soutenu par des tannins souples. Équilibre très harmonieux et belle longueur en bouche.

ACCORDS VINS ET METS

Beau mariage avec une assiette de charcuterie, des viandes grillées, un plateau de fromages légers. Bouchées de bocconcini et de guacamole. – Bar grillé à la tapenade tomatée. – Aubergines parmigiana.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 16 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2018.

RÉCOMPENSES

Guide Hachette 2013 – 2* Coup de cœur
Concours agricole de Paris 2014 – Médaille d’Argent

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