Château Roland La Garde Tradition 2014

Description

CCNP : 10388344

Prix : 19.60$

Producteur : Château Roland La Garde

Produit : Vin rouge

Pays : France

Région : Bordeaux

Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux

Cépage : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Sol : Argilo-calcaire

Alcool : 14%

Taux de sucre: 2.2 g/L

Certification : Travail en Agriculture Biologique avec certification AB. Travail en Biodynamie – Demeter. Vegan.

ASPECTS TECHNIQUES:

Le processus de vinification commence par une macération à froid pour une période de 5/6 jours. La fermentation est naturelle, c’est-à-dire qu’elle démarre naturellement avec des levures indigènes. On privilégie une extraction douce des matières aromatiques, colorantes et de structure (tannins) à travers une cuvaison de 30 jours sous température contrôlée. L’élevage s’échelonne de 14 à 20 mois suivant les millésimes et respecte les 2/3 barriques + 1/3 cuve afin de ne pas inonder le vin d’une charge trop boisée et tannique.

DÉGUSTATION

Belle robe soutenue aux reflets rubis, nez magnifique, expressif et généreux, développant des odeurs racées et bien mûres de fruits tels que ceux de la framboise et de la mûre sauvage. Il possède un corps assez charpenté sans toutefois avoir de la dureté. Il offre une texture ample voir lisse, souple avec des tanins de velours, mais surtout avec une profondeur et une longueur splendides où quelques notes d’épices s’entremêlent.

ACCORDS VINS ET METS

Bavette de bœuf à la bordelaise. – Bœuf braisé aux tomates et au vin rouge. – Boulettes d’agneau aux herbes, sauce au yogourt.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 20 minutes avant de servir. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2018.

 

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