Divin Paradis | Château Lestage 2011

Château Lestage 2011

Description

CCNP : 10537426

Prix : 28.60$

Producteur : Château Lestage

Produit : Vin rouge

Pays : France

Région : Bordeaux

Appellation : Listrac-Médoc

Cépage : 56% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon, 4% Petit Verdot

Sol : Grave pyrénéennes sur socle calcaire et argilo-calcaire

Alcool : 14%

Vinification : Une sélection rigoureuse des parcelles et des raisins est effectuée lors de la récolte. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé dans des petites cuves thermorégulées qui permettent un parfait contrôle des fermentations, apportant ainsi l’expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. La durée de cuvaison est de 20 à 25 jours selon les millésimes.

DÉGUSTATION

Les notes fruitées du merlot prédominent, bien encadré par un boisé présent mais pas dominant. La bouche exprime une belle maturité, beaucoup d’équilibre et de finesse : ses petits tanins soyeux la rendent bien charnue et souple. Un vin gourmand qu’on savoure déjà mais qui peut vieillir une dizaine d’années.

ACCORDS VINS ET METS

Biftecks à la florentine. – Agneau sur salsa d’herbes fraîches. – Bœuf aux carottes et au thym. – Bavette de bœuf à la bordelaise.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 45 minutes avant de servir. Servir entre 17 et 18°C. Prêt à boire, mais pourra se bonifier encore de 5 à 7 ans.

RÉCOMPENSES

Robert Parker : 86 points

Sélectionné par le Guide Phaneuf 2013

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