Divin Paradis | Château Les Roques Loupiac 2009

Château Les Roques Loupiac 2009

Description

CCNP : 895425

Prix : 30.75$

Producteur : Château du Pavillon

Produit : Vin blanc

Pays : France

Région : Bordeaux

Appellation : Loupiac

Cépage : 85% Sémillon, 13% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle

Alcool : 13.5%

ASPECTS TECHNIQUES

Vendanges manuelles qui obligent une sélection extrêmement rigoureuse, et ce, grain par grain, afin de ne récolter que les baies atteintes par la pourriture noble, et non grise. Cette dernière est la résultante d’un ultime stade qui ne permet plus la transformation des raisins en cet or liquide. Le phénomène de dessiccation naturel est dû à un champignon nommé « Botrytis Cinerea » qui en perçant la peau, crée une ouverture permettant une évaporation accélérée, mais aussi une source d’alimentation à même les baies. Au final et récolté à temps, on obtient des raisins très concentrés et immensément aromatiques. Les raisins sont pressés très délicatement pour extraire la faible quantité de jus. Puis soigneusement débourbé avant la lente fermentation en cuves inertes, qui transforme les riches moûts.

DÉGUSTATION

Robe d’une teinte jaune doré plutôt intense. Nez exubérant émanant des arômes dominants d’abricot séché, de miel et de marmelade. Il évoque également des parfums de noisette grillée, de tabac et d’épices. Faites la découverte de ce blanc doux montrant une très grande fraîcheur. Ayant une texture onctueuse, il perdure dans une longue finale.

ACCORDS METS

Apéritif. – Avec des fromages de type Cheddar fort, Pecorino, Comté, bleus. – Foie gras au torchon et/ou poêlé. – Tarte tatin aux abricots. – Melons en salade légèrement miellée. – Cannelés bordelais.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servie entre 10 et 12 C. Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2020.

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