Divin Paradis | Château du Coing de St-Fiacre 2014

Château du Coing de St-Fiacre 2014

Description

CCNP : 11154259

Prix :  16.90$

Producteur : Véronique Gunther-Chéreau

Produit : Vin blanc

Appellation : Muscadet-Sèvre et Maine sur lie

Pays :  France, Pays nantais, Muscadet

Cépage :  100% Melon de Bourgogne (Muscadet)

Alcool: 12%

POUR LA PETITE HISTOIRE

Ce château typique du Val de Loire fut édifié sous Louis XIII, reconstruit au XVIIIème siècle, puis remanié au XIXème siècle sous Charles X. Le Château du Coing se situe sur la commune de Saint Fiacre sur Maine, la commune la plus viticole de France. Son terroir est unique, ses vignes sont plantées au confluent des deux rivières : la Sèvre et la Maine sur un coteau exposé plein sud.

ASPECTS TECHNIQUES

Le vin est vinifié sur lie. La lie est le résultat d’une sédimentation naturelle des éléments solides du vin au cours de l’hiver. Après la fermentation alcoolique, le vin repose sur sa lie tout l’hiver jusqu’à la mise en bouteille fin mars, or il n’est jamais soutiré.

DÉGUSTATION

Vin arborant une couleur jaune-vert clair. Nez fin d’où émanent des notes minérales et florales À cela s’ajoutent des senteurs de pomme Granny Smith. Découvrez ce blanc sec manifestant une très grande fraîcheur. En rétro olfaction, il évoque des saveurs de cire d’abeille et de jasmin. Il offre une bouche souple qui culmine dans une finale persistante.

ACCORDS METS

Homard classique. – Huîtres à la lime et au piment d’Espelette. – Calmars frits à la sauce citronnée aux herbes. – Avocat farci aux crevettes de Matane. – Filets de doré aux agrumes.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 °. À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime.

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