Divin Paradis | Charles Smith Wines of Substance 2014

Charles Smith Wines of Substance 2014

Description

CCNP : 12670378

Prix :  24.95$

Producteur : K Vintners

Produit : Vin rouge

Appellation : Columbia Valley – Goose Ridge, Frenchman Hills et Coyote Canyon

Pays :  États-Unis, Washington

Cépage :  100% Cabernet-sauvignon

Alcool: 14.5%

ASPECTS TECHNIQUES

Le millésime 2014 a bénéficié d’un printemps ensoleillé et d’un été long avec des nuits fraîches pour aider à maintenir une grande acidité dans les raisins. Au début de l’automne, la température s’est progressivement refroidie un peu partout dans la vallée, ce qui a permis de préserver les grappes sur les pieds de vigne pour une plus longue période de temps avant la récolte. Cette combinaison a favorisé le développement de saveurs plus complexes, tout en maintenant de la fraîcheur.

DÉGUSTATION

Un vin à la robe sombre et aux reflets violacés. Le nez est spontanément charmeur et invitant. On y décèle le parfum de la mure sauvage et de la violette, telle se doit un cabernet-sauvignon de grande maturité. De plus, on peut percevoir des notes de graphite et de cassis. La bouche est lisse, tendre et sertie de tannins fondants et d’une fraîcheur témoignant du millésime. C’est un vin gastronomique, charpenté tout en demeurant accessible et friand.

ACCORDS METS

Brochettes de keftas de bœuf. – Boeuf barbecue à la marinade sèche. – Carré d’agneau à la provençale. – Bavette au vin rouge, au poivre et au cumin.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 30 minutes avant de servir. Servir entre 16 et 18°C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022.

RÉCOMPENSES

91 POINT WINE ADVOCATE

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