Divin Paradis | C.M.S Rouge 2014

C.M.S Rouge 2014

Description

 

CCNP : 10354478

Prix : 22.45$

Producteur : Hedges Family Estate

Produit : Vin rouge

Pays : États-Unis

Région : Columbia Valley

Cépage : 40% Cabernet Sauvignon; 44% Merlot; 16% Syrah

Alcool : 13.5%

Type de Culture : La conversion vers la biodynamie a commencé en 2008.

ASPECTS TECHNIQUES :

Les raisins composant ce vin puissant proviennent des vignobles de la vallée de la Columbia: Weinbau, Wooded Island et Sagemoor (toute partie de Sagemoor Farms), et Goose Ridge et Red Mountain Vineyards of Hedges et Jolet. La plupart des vins ont été pompés pendant la fermentation alcoolique pendant 6 à 10 jours. Environ 50% du vin a été transformé en barillet où il a terminé la fermentation malo-lactique puis vieilli pendant 9 à 10 mois supplémentaires. L’autre 50% a complété M-L dans le réservoir, au bout duquel il a été transformé en chêne français et ajouté de SO2. Environ 60% de chêne français / 40% de chêne américain.

DÉGUSTATION

Arômes de cannelle, de prune douce et de grenade terreuse avec des notes de feuilles de tabac séché, de vanille et de poudre de cacao foncé. En bouche, les saveurs de framboises mûres, de chocolat au lait et de sauge séchée. Entrée lumineuse avec une finition gracieuse composé de tanins souples et agréables. Un vin bien équilibré, avec suffisamment d’acide et de tanin pour en faire un vin plus sérieux et plus vif qui s’accordera avec des plats savoureux.

ACCORDS VINS & METS

Mijoté de bœuf aux légumes et à l’orge – Risotto aux champignons – Rôti de bœuf au jus.

SERVICE

Température de service recommandée entre 16 et 18 C. Mettre en carafe 20 minutes avant de servir.

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