Divin Paradis | Bogle Chardonnay 2012

Bogle Chardonnay 2012

Description

CCNP : 12453373

Producteur : Bogle Vineyards

Produit : Vin blanc

Pays : États-Unis

Région : Californie

Appellation : California (Clarksburg & Monterey)

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Essentiellement de nature argileuse, limoneuse et pierreuse.

Alcool : 13.5%

Acidité totale : 6.7g/l

pH : 3.54

ASPECTS TECHNIQUES

Fermentation en cuve d’acier inoxydable avec contrôle rigoureux des températures, soit entre 17 et 20 C pour privilégier la fraîcheur gustative et n’extraire que le meilleur du raisin. Une autre partie (50%) des jus sera fermentée en barrique de chêne américain (neuf). À la fin de cette fermentation sous bois, le vin restera un certain temps sur ses lies fines (9 mois) et une fermentation malolactique partielle se fera également durant cette période

DÉGUSTATION

Serti de notes de poire caramélisée et de pomme golden, ce chardonnay démontre d’abord une bouche ronde et riche, avec une fraîcheur apportée à la fois par son acidité naturelle, mais aussi par sa trame légèrement épicée où l’on dénote des arômes de clou de girofle et de vanille douce. Finale ample et longue, savoureuse et gastronomique, il vous laissera une sensation gourmande qui vous rappellera le riche terroir de la chaude et racoleuse Californie.

ACCORDS METS

Porc aux pommes flambé au calvados. – Escalopes de dindon, sauce à la vanille et au crémant de glace.- Poulet au beurre à l’indienne

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 C. Prêt à boire, il pourra se conserver jusqu’en 2017.

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