Divin Paradis | Anthium Bellone 2016

Anthium Bellone 2016

Description

CCNP : 13626037

Prix :  23.85$

Producteur : Casale del Giglio

Produit : vin blanc

Pays :  Italie, Latium

Appellation:  Lazio

Cépage :  Bellone 100%

Alcool: 14%

Taux de sucre: Sec : 0 à 4 g/L

POUR L’HISTOIRE

L’ancêtre de Bellone serait l’Uva Pantastica salué par Pline l’Ancien dans son Naturalis Historica et présent dans le Latium en Italie région depuis l’époque romaine. Aujourd’hui, le raisin est cultivé de l’Alban aux collines de Lepini et le long de la côte de la mer à proximité.

ASPECTS TECHNIQUES

La vinification se déroule en deux étapes : d’abord, macération sur les peaux pour favoriser l’extraction
des arômes issus du terroir, alors, après un pressage doux, une fermentation spontanée avec
levures indigènes pendant environ 10-12 jours à 18-20 ° C.

DÉGUSTATION

Jaune profond nuancé de reflets dorés. Le vin est riche, mûr avec des odeurs tranchantes de fruits tropicaux comme celles de la mangue et de la papaye. La bouche est soigneusement équilibrée par une acidité marquée le rendant parfaitement apte au vieillissement. Il est luxuriant, ample et persistant avec des notes d’aubépine et de poivre blanc, le tout défini par sa trame vive et savoureuse. La finale est longue, saline et minérale.

ACCORDS METS

Côtelettes de porc barbecue miel et thym. – Crevettes au vin blanc en mini-cocottes. – Brochettes de thon et d’ananas. – Cari de crevettes au lait de coco. – Ceviche.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 10 et 12 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2025.

Imprimer la fiche Envoyer par courriel Liens vers SAQ.com