Divin Paradis | Altolandon 2012

Altolandon 2012

Description

CCNP : 13485158

Prix :  25.65$

Producteur : Altolandon

Produit : Vin rouge

Pays :  Espagne

Région :  Castilla La Mancha

Appellation :  Manchuela

Cépage :  50% Syrah, 25% Garnacha, 25% Cabernet Franc

Alcool: 14.5%

Taux de sucre: 3.2 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Situé à Landete, quelque part entre les trois provinces de Valence, Cuenca et de Teruel, le vignoble d’Altolandon est parmi les plus haut d’Espagne et repose à une altitude de 1100 mètres. Là-haut, nous avons choisi les variétés, les pieds et les clones les plus adaptés à notre climat et à chaque type de sol.
Ici, la luminosité est très généreuse et les nuits sont fraîches, ce qui permet d’obtenir à la fois la fraicheur requise pour offrir aux vins une colonne vertébrale, mais aussi de la richesse aromatique, colorante et phénolique pour la structure.

DÉGUSTATION

Robe rubis et nez aromatique aux odeurs de fruits mûrs et d’herbes fraîches. En bouche le vin a de la mâche, de la souplesse et est pourvu de tannins gras. On y retrouve des arômes intenses de cassis, de prune et d’épices. La finale est longue et complexe avec en rétro-olfaction des notes empyreumatiques (tabac et café) qui traduisent bien l’impact de l’élevage.

ACCORDS METS

Mijoté de viandes sauvages (cerf, orignal, caribou). Carré d’agneau aux champignons sauvages.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Mettre en carafe 45 minutes avant de servir. Servir entre 17 et 18 °C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2025.

RÉCOMPENSES
Vin biologique
GUIA PENIN 92/100
JANCIS ROBINSON 16,5/20

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