Divin Paradis | Alcaria Yecla 2016

Alcaria Yecla 2016

Description

CCNP : 13802459

Prix :  16.15$

Producteur : Bodegas Castano

Produit : vin rouge

Appellation : Yecla

Pays :  Epagne

Cépage :  60% Monastrell – 25% Syrah – 15% Garnacha Tintorera

Alcool: 14%

Taux de sucre: 3.6 g/L

ASPECTS TECHNIQUES

Fermentation en cuve inox pour une durée de 8 à 10 jours. Contrôle de la température qui, plutôt froide, est comprise entre 24 et 26 °. Court passage de 2 mois en fûts de chêne (80% français – 20% américain) afin d’apporter une touche aromatique élégante, des tanins plus lisses et une meilleure stabilité de la couleur.

DÉGUSTATION

C’est un vin de bonne intensité, bien structuré et élégant. Le nez offre des notes de prune, de mûre et de boulangerie, le tout sur une trame de fond épicée. En bouche, on ressent la maturité du fruité et les arômes d’épices douces. Quant à la structure en bouche, elle est également supportée par les tannins veloutés et crémeux, mais aussi par une dimension soyeuse et dynamique, longue et fraîche.

ACCORDS METS

Bouchées de confit de canard et de figues. – Boeuf à l’espagnole au sofrito. – Burger au fromage bleu. – Bavette de bœuf grillée sauce béarnaise. – Couscous Royal. – Côtes de porc à l’érable et à la moutarde de Dijon.

POUR UN MEILLEUR SERVICE

Servir entre 15 et 17 °C. – Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2022.

RÉCOMPENSE

Wine Advocate : 89points

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