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Divin Paradis | Forest Glen Cabernet-Sauvignon 2012

Forest Glen Cabernet-Sauvignon 2012

Description

CCNP : 10254231

Prix : 21.00$

Producteur : Bronco Wine Company

Produit : Vin rouge

Pays : États-Unis

Région : Californie

Cépage : 75% Cabernet-Sauvignon, 11% Petite sirah, 10% Zinfandel, 4% malbec, merlot.

Alcool : 13.5%
Sucres résiduels : 2,42g/l
Acidité total : 5,5g/l
PH : 3.65

ASPECTS TECHNIQUES

Les dates de vendanges sont respectées en fonction des différentes époques de maturité de façon à ce que chaque variété puisse atteindre parfaitement sa concentration phénolique. Les vinifications sont faites séparément afin d’appliquer les méthodes adaptées pour chaque variété. S’ensuivra l’assemblage finale qui aura pour but de révéler des caractères spécifiques, sans toutefois perdre l’objectif d’offrir une cuvée riche et représentative de la maison, mais aussi de sa région d’appartenance.

DÉGUSTATION

Charmeur et même racoleur avec un nez bouqueté au travers duquel on dénote des odeurs de kirsch et de moka, voir même de forêt noire. Après quelques agitations, le parfum de la vanille embaume le verre pour ensuite laisser place à nouveau aux senteurs de fruits à l’eau-de-vie. Belle longueur en bouche et finale veloutée due à la texture fondue et aux tannins rondelets.

ACCORDS VIN ET METS

Rôti de palette aux oignons perlés et au bacon. – Magret de canard rôti à la sauce aux champignons et au brandy. – Grillades de bœuf, de saucisses et de poulet.
Servir entre 15 et 17 C. Prêt à boire, mais pourra se conserver jusqu’en 2016.

MÉDAILLES

2013 San Francisco Chronicle Wine Competition – Gold Medal
2013 Beverage Testing Institute, World Wine Championships – 88 Points, Best Buy

 

 

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